Ягідний омлет-суфле

Фото - Фото - ЯГІДНИЙ ОМЛЕТ-СУФЛЕ

Знадобиться

На 2 порції:

1 лайм, тільки сік

55 г абрикосів, порізаних на четвертинки

55 г мигдалю, порізаного тонкими пласітнкамі

55 г малини або чорниці

30 г коричневого цукру

30 г родзинок

Для суфле:

2 яєчних жовтки

4 ст л цукру

2 яєчних білка

1 ст л цукрової пудри

30 г несолоного вершкового масла

Як готувати

1. Розігріти духовку до 220 гр С.

2. Покласти сік лайма, абрикоси, мигдаль, чорницю, цукор і родзинки в каструлю з товстим дном і готувати 8-10 хв, поки фрукти не будуть м'якими.

3. Тим часом покласти в миску жовтки і цукор, збити віночком.

4. Збити білки у великій чистій мисці в міцну піну. Додати цукор і збивати, поки білки не стануть блискучими.

5. Додати білки в яєчну суміш.

6. Повільно розтопити масло в маленькій сковороді. Перелити яєчну суміш і поставити в духовку на 6-8 хвилин, поки не підніметься.

Викласти фруктову суміш поверх суфле і подавати відразу ж.