Карамельно-вершковий торт
Знадобиться
Для тіста:5 яєць
150 г цукру
5 ст ложок апельсинового соку
150 г гречаного борошна
2 ч. Ложки розпушувача
Для крему:
14 г желатину
160 г цукрового піску
6 ст. ложок апельсинового соку
4 яйця
500 мл вершків
Для прикраси:
6 ягід полуниці
1 банан
1 ст ложка лимонного соку
Як готувати
Вистелити папером дно рознімної форми.Для тіста збивати 8 хв. яйця, цукор і сік. Змішати борошно і розпушувач, просіяти на яєчну масу і перемішати віночком з яєчним кремом. Покласти тісто в роз'ємну форму і випікати 25 хв при 175С. Дати охолонути на решітці.
Для крему замочити желатин в холодній воді. Розплавити в сковороді цукор до золотистого кольору. Влити апельсиновий сік і дати сиропу охолонути.
Збивати 3 хв на теплій водяній бані яйця і апельсиновий сироп. Розпустити желатин на середньому вогні і, вливаючи тонким струменем, перемішати з яєчною масою. Помішуючи, дати крему охолонути на холодній водяній бані. Збити вершки. Коли крем почне застигати, ще раз добре промісити його і перемішати з вершками.
Розрізати корж по горизонталі. Поставити навколо нижнього коржа кільце для торта. Наповнити половиною крему. Накрити другим коржем і намазати на нього залишився крем. Охолоджувати 2 ч. Видалити кільце. Прикрасити половинками ягід полуниці і шматочками банана, змазаними лимонним соком.
