Баклажани з фаршем "по-турецьки"
Знадобиться
баклажани - 5 шт.цибуля - 1 шт.
часник - 4 зубчики
помідори - 4 шт.
перець солодкий - 1 шт.
олія для смаження
цукор - 1 ч. л.
розмарин - 0,5 ч. л.
імбир - 0,5 ч. л.
Сіль, чорний і червоний перці за смаком
Як готувати
1. У вимитих баклажан зріжте смужку шкірки, чайною ложечкою акуратно витягніть м'якоть, залийте солоною водою залиште на годину в холодильнику.2. Приготуйте начинку: на сковороді спассеруйте цибулю, додайте часник, фарш з яловичини або баранини, тушкуйте до зникнення м'ясного соку.
3. Додайте нарізану дрібно м'якоть баклажан, нарізані кубиками помідори. Помішуючи, тушкуйте всі 10 хвилин. Додайте сіль, цукор, перець червоний і чорний, імбир, розмарин, гвоздику, продовжите гасіння ще на кілька хвилин.
4. На сковороді з розігрітим маслом обсмажте віджаті баклажани, потім нафаршіруйте їх фаршем, отриманим у пункті 3 цього покрокового рецепта. Фарш укладайте щільніше.
5. У сотейник відкладіть ложку фаршу, налийте склянку окропу. Викладіть в сотейник баклажани і запікайте в духовці, розігрітій до температури 200 градусів, 40 хвилин. Це смачна страва не можна назвати простим, але приготувати його варто.
Читайте також:
Баклажани з фаршем
