Креветки на швидку руку

Фото - Фото - КРЕВЕТКИ на швидку руку

Знадобиться

Креветки

Бальзамічний оцет (лимон, біле сухе вино)

Часник



Зелень

Як готувати

Ароматні, легкі в приготуванні креветки. Такі креветки можна подати на закуску холодними (в лушпинні або без). Можна посипати зверху зеленого салада. Можна подати як основне блюдо до рису або пасти.

У невелику скляний посуд порубаєте часник. Хлюпніть кілька столових ложок бальзамічного оцту. Викладіть в маринад креветки (можна в панцирі, можна очищені від панцира і вен залежно від того наскільки замурзаними ви хочете стати під час їжі) і ретельно перемішайте. Дайте постояти хвилин 15-30. Хлюпніть осветленное оливкова (або будь друго рослинне) масло на нагріту сковороду. Додайте креветки з маринадом і помішуючи доведіть креветки до рожевого кольору. Збризніть їх двома / трьома ложками хорошого ароматного коньяку (я останнім часом використовую відмінний вірменський бренді) І доведіть до готовності (креветки стануть інтенсивно рожевого кольору, і швидше за все згорнуться колечками) Відразу ж викладіть креветки в скляний посуд і посоліть. Можна посипати їх і посіченою кінзою (коріандр, сілантро) або іншою зеленню. Через маринаду, креветки НЕ будуть смажені. Швидше тушковані?

Замітка: Ви не хочете солити креветки до і під час готовності - сіль зробить їх жорсткіше бажаного. І ви не хочете залишити креветки на сковороді, навіть якщо жар під нею вимкнений, тому що вони будуть продовжувати готуватися що теж зробить їх жорсткіше.

Варіанти: в маринад можна додати Таррагон (тархун, естрагон), мелений коріандер, перець. Ложка-другая соєвого соусу або соус теріак, подрібнений зелений лук додадуть креветкам азіатський смак. Бальзамічний оцет можна замінити соком свіжого лимона або сухим білим вином. Це зробить креветки 'легше', тобто смак буде менш інтенсивний.