Тушковані кальмари в скороварці
Знадобиться
На 4 порції:800 г кальмарів
4 ложки оливкової олії
2 солоні кільки
1 часточка часнику
100 г білого сухого вина
250 г помідорів, очищених від шкірки
3 артишоку (факультативно)
сіль, перець.
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Порізати чисті кальмари смужками. У каструлі розігріти олію, додати подрібнений часник, промиті від солі кільки і вино. Дати провину випаруватися. Додати помідори, кальмари, сіль, перець. Закрити каструлю і на слабкому вогні проварити 25 хвилин. Після відкриття каструлі при бажанні можна додати артишоки, порізані на часточки і знову проварити в закритій каструлі ще 5 хвилин.
