Іспанські інгредієнти
Як готувати
Щоб спробувати іспанську кухню зовсім не обов'язково далеко їхати. Зберіть все необхідне і запросіть сім'ю в кулінарну подорож.Чорізо - перчимо-часникова свиняча ковбаса з ароматом паприки. Продається невеликими палицями або тонко нарізана, як салямі.
Хрусткий хліб - обов'язково присутній на столі. Закуски-тапас будуть неповними, якщо на столі не буде свіжого хрусткого хліба з несолоним маслом.
Оливки - в Іспанії існують сотні різновидів оливок і маслин, починаючи від чорних, закінчуючи блідо-жовтими. Прекрасні з келихом справжнього іспанського хересу.
Оливкова олія - Подавайте extra-virgin оливкова олія і занурюйте в нього хліб або оббризкуйте готові страви. Для обсмажування використовуйте звичайне оливкове масло.
Часник - чим дрібніше ви його нашінкуете, тим пікантніша буде аромат. Використовуйте і цілі зубчики для більш делікатного смаку.
Перці - червоні і жовті перці солодше зелених. Просто запечіть на грилі, зніміть почорнілу шкірку і побризкати оливковою олією - вийде чудовий гарнір або закуска.
Помідори - в Іспанії чудове різноманітність соковитих солодких помідорів, дозрілих на сонці. Не дивно, що в основу багатьох іспанських страв входить томатний соус.
Петрушка - одна з найпопулярніших пряних трав в тапас. Використовується в соусах, маринадах і салатах.
Сир Манчі (Manchego) - Подавайте з тонкими скибочками пастили з айви.
Анчоуси - купуйте свіжі мариновані анчоуси і подавайте на блюді з смужками солодкого перцю.
Шинка серрано (Jamon Serrano) - тонкі скибочки в'яленої шинки, які подають з вазою ароматних маринованих оливок.
Мигдаль - спробуйте обсмажити ядра мигдалю з оливковій олії до коричневої скоринки і подавайте, посипавши крупною сіллю.
З усім цим подають келих солодкого хересу, але ви можете і просто подати що-небудь легке.
Дивіться також
gt; Рецепти іспанської кухні
