Крученики "волинські"

Фото - Фото - КРУЧЕНИКИ

Знадобиться

1 кг яловичини

800г свіжої капусти

60г ріпчастої цибулі

60г томату-пюре

30г жиру

10г цукру

10г 9% -го оцту

30г борошна

150г шпику

Як готувати

М'ясо нарізати тонкими скибочками по 2-3 шматочки на порцію, відбити і посолити.

Потім на кожен шматок покласти тушковану капусту, згорнути, перев'язати ниткою, запанірувати в борошні і обсмажити. Після цього скласти крученики в посуд, зверху * тонкі шматки шпику, залити м'ясним бульйоном і тушкувати до готовності. З готових кручеників зняти нитки. Подати з скибочками шпику і соусом, в якому вони гасилися.