Трюфелі з білого шоколаду з кавою
Знадобиться
300 мл вершків жірнотью 20%3 ст л меленої кави
250 г білого шоколаду
2 ст л вершкового масла
250 г темного шшоколада
какао-порошок для обсипання
Як готувати
Вершки в сотейнику довести до кипіння, але не кип'ятити. Зменшити вогонь, всипати каву і варити 20 хв. Процідити і повернути в сотейник.Білий шоколад подрібнити, додати вершки. Поставити на невеликий вогонь і готувати до повного розчинення шоколаду.
зняти з вогню, додати вершкове масло, перемішати. Дато охолонути і поставити в холодильник на добу.
Застиглий шоколад з маслом збити міксером.
Сформувати кульки розміром з волоський горіх, викласти на пергамент і поставити в холодильник на 4 години.
Темний шоколад розтопити. Наколювати трюфелі на тонкий стрижень або илку і опускат в шоколад. Викладати на дошку так, чтобф стік зайвий шоколад.
Обсипати трюфелі через сито какао. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
