Песто: соус в домашніх умовах

Фото - Фото - Песто: соус в домашніх умовах

Знадобиться

На 350 мл:

50 г тертого сиру пармезан

2 ст л кедрових горішків

2 зубчики часнику

пучок салату Рокет

сіль, чорний мелений перець

150 мл оливкової олії

Як готувати

Песто - традиційний соус з італійської області Лігурія, де пряні трави ростуть удосталь. Класичний песто робиться з базиліком, але взимку його можна робити з салатом-Рокет. Замість пармезану можна використовувати сир пекоріно (pecorino), для різноманітності можна використовувати трохи волоських горіхів. Щоб використовувати песто з макаронами, картопляним пюре або рисом, додайте трохи більше оливкової олії, щоб соус був більш рідким.

Поєднати в кухонному комбайні 50 гр тертого пармезану, 2 ст л кедрових горішків, 2 зубчики часнику, пучок салату-Рокет (Щоб заповнити повністю комбайн), трохи солі і чорного перцю. Рубати в комбайні до утворення однорідної пасти, не вимикаючи комбайна повільно тоненькою цівкою влити 150 мл оливкової олії.

Дивіться також

10 швидких рецептів з песто