Гаспачо з динею
Знадобиться
На 4 порції:1 ч л олії
1 цибулина, дрібно порізана
1 великий зубчик часнику, дрібно порізаний
1 ч л свіжого чилі
700 г дині Канталупа, порізаної кубиками
1.2 ч л малинового оцту або 1 ч л лимонного соку
щіпка солі
1/2 стиглої дині із зеленою м'якоттю, наприклад, Галія (близько 500 г)
Як готувати
Цей суп особливо красиво подавати в скляних тарілках. Легка закуска в спекотні дні.1. Нагріти масло в маленькій каструлі на повільному вогні. Обсмажити цибулю, часник і чилі, накривши кришкою, протягом 6-7 хвилин, помішуючи.
2. Покласти диню Канталупа в кухонний комбайн або блендер, додати цибулю, часник і чилі і збити до однорідної маси. Додати оцет або лимонний сік з сіллю і перемішати.
3. Охолоджувати близько 30 хвилин.
4. Очистити зелену диню від насіння, потім за допомогою спеціальної ложки вирізати з неї кульки. Або порізати на кубики гострим ножем.
5. Розділити суп по 4м тарілках і прикрасити зеленими кульками. Посипати шніт-цибулею і подавати.
На замітку
Якщо ви не любите використовувати свіжий чилі, замініть його на кілька крапель гострого соусу з перцю за смаком. Додавайте його в пункті 2, щоб "оживити" суп.
Спробуйте
