Окрошка з рибою

Фото - Фото - ОКРОШКА З РИБОЮ

Знадобиться

На 0,5 кг риби: 1,5 л квасу, 2-3 нарізані картоплини, 1 пучок редиски, 4-5 столових ложок зеленої цибулі, 2 варені яйця, 2-3 столові ложки сметани, 1 чайна ложка столової гірчиці, 1 чайна ложка цукру, сіль за смаком.

Як готувати

Рибу відварюють, відокремлюють м'якоть і нарізають її шматочками. Відварну рибу з'єднують з нарізаними кубиками білками яєць, відвареною картоплею, редискою, огірками і зеленою цибулею. Жовтки яєць розтирають з сіллю, цукром і гірчицею, ретельно перемішують і розводять квасом. До нарізаним продуктам додають заправлений квас, сметану і посипають окрошку дрібно нарізаною зеленню кропу.

При приготуванні окрошки можна подати гарячу картоплю окремо на тарілці, посипавши його дрібно нарізаною зеленню кропу.