Цибульний суп з часником
Знадобиться
На 6 порцій:8 зубчиків часнику
2 великі цибулини
50 г вершкового масла
2 ст л простий борошна
2 л гарячого овочевого або курячого бульйону
2 яєчних жовтки
1 ст л червоного винного оцту
Як готувати
1. Тонко нарізати цибулю і часник. Розтопити масло в каструлі, потім додати часник і цибулю і готувати 10 хв до золотистого кольору.2. Просіяти борошно і готувати 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню, влити бульйон, повернути на середній вогонь і довести до кипіння, помішуючи весь час. Накрити і варити близько 30 хв.
3. Збити жовтки з оцтом. Змішати з невеликою кількістю гарячого супу, потім додати в суп. Готувати на повільному вогні, помішуючи, поки суп злегка не загусне. Не доводити до кипіння. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
На замітку
Поріжте 3 маленьких головки часнику горизонтально, не знімаючи шкірку. Покладіть на деко, змащене маслом. Запечіть в духовці, розігрітій до 170 гр С протягом 45 хв до готовності. Видавіть м'який часник з шкурок, намащуйте на хліб і подавайте з супом.
