Суп з цукіні з каррі
Знадобиться
На 4 порції:2 ч л вершкового масла
1 велика цибулина, дрібно порізана
900 г кабачків цукіні, порізаних
450 мл овочевого або курячого бульйону
1 ч л порошку каррі
120 мл сметани
сіль і чорний перець
Як готувати
Завдяки додаванню каррі в цей суп, смак кабачків стає більш явним, більш приємним.1. Нагріти олію у великій каструлі. Обсмажити цибулю, помішуючи, протягом 3 хв, поки овочі не будуть м'якими.
2. Додати бульйон, цукіні і каррі, а також дрібку солі, якщо бульйон НЕ солоний. Довести до кипіння, знизити вогонь, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 25 хв, поки овочі не стануть м'якими.
3. Дати супу злегка охолонути, потім перелити в кухонний комбайн або блендер. Збити суп у пюре.
4. Повернути суп в каструлю і додати сметану. Розігріти на повільному вогні (не доводити до кипіння).
5. Приправити, якщо потрібно, розлити по тарілках і подавати.
На замітку
Для основи цього супу бульйон можна приготувати з кубика. У такому випадку можливе знадобиться додати ще сметани. Суп добре заморожується, але заморожувати його без сметани, додайте її перед тим, як подавати на стіл.
