Хрусткі хлібці з рікоттою і солодким червоним перцем
Знадобиться
На 12 булочок:450 гр простий борошна
1 упаковка (7 гр) сухих дріжджів
1 ст л цукру
3 ст л солі
250 мл теплої води
1 яйце
175 гр сиру Рікотта
1 великий запечений перець, очищений від шкіри, насіння і порізаний
2 зубчики часнику, роздавлених
1 яйце збите
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400 F / Gas 6. Посіяти борошно в миску, додати дріжджі, цукор і сіль.2. Збити молоко, яйце і рикотту, перелити в борошно і замісити тісто. Перекласти на посипану борошном поверхню і місити близько 10 хв.
3. Покласти тісто в злегка змащену маслом миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці, поки тісто не підніметься в 2 рази (близько 75 хв).
4. Витягнути тісто і прим'яти. Додати перець і часник, замісити. Розділити тісто на 12 частин і кожен розкачати в круглу булочку. Покласти на деко і притиснути. Вирізати зверху хрест.
5. Накрити плівкою і залишити, щоб вони піднялися ще. Змастити яйцем, посипати зверху трохи морської солі. Запікати 20 хв коли вони стануть золотистого кольору знизу.
На замітку
Рикотта дуже низькокалорійний сир із сироватки. Дуже смачно посипати ним макарони з базиліком, оливками і томатами. те ж саме можна робити і з моццареллой.
Рікотту в деяких рецептах можна замінити сиром.
