Заморожене кавове суфле
Знадобиться
На 6 порцій:9 ч л розчинної кави
5 ст л лікеру Тіа Марія або кавового лікеру
3 яйця, розділити жовток і білок
150 г цукрової пудри
450 мл жирних вершків
6 ст л дуже густих жирних вершків
25 г простого шоколаду, тертого або порізаного для прикраси
Як готувати
Цей десерт входить в наше меню для морозилки.1. Обернути подвійним шаром жіронепронецаемой паперу 6 морозостійких кавових чашок або формочок для суфле місткістю 150 мл так, щоб фольга височіла на 2.5 см над краєм чашки. Закріпити липкою стрічкою, розгладити складки.
2. Розчинити кави в 1 ст л окропу. Додати лікер і злегка остудити.
3. Покласти 6 жовтків, цукор і кавову суміш у вогнетривку миску, поставлену на каструлю з киплячою водою повільно. Збивати електричним міксером протягом 4-5 хв до густоти і кремового. Дати злегка охолонути.
4. Збити вершки до м'яких піков- збити яєчні білки. Перемішати вершки і білки з кавовою сумішшю. Розділити суміш по чашках або формочках, наповнюючи їх прямо до кромкі- залишилася суміш зберегти.
5. Заморозити суфле на 2 години. Доповнити злегка опале суфле відкладеної сумішшю. Заморозити на 2 години або на ніч (потім суфле можна загорнути і зберігати в холодильнику протягом 3 місяців).
6. Подавати: Акуратно зняти папір. Зверху покласти 1 ст л густих вершків, прикрасити порезаннихм шоколадом і подавати з мигдальною біскотті.
Дивіться також
gt; Біскотті
gt; Як розділяти білки і жовтки
