Морозиво з ревенем і імбиром
Знадобиться
На 4-6 порцій:5 шматків консервованого в сиропі імбиру
450 г ревеню, порізаного на шматочки
115 г дрібного цукру
2 ст л води
150 г сиру маскапоне
150 мл збитих вершків
подавати: вафельні кошички
Як готувати
Краще всього зробити це морозиво запас, коли в сезоні молодий ревінь. Поєднання імбиру і ревеню - класичне, і разом з вершковим сиром Маскапоне морозиво виходить чудове.1. Гострим ножем нарізати імбир і відкласти. Покласти ревінь в каструлю з цукром і водою. Накрити і варити 5 хвилин, або поки ревінь НЕ буде м'яким і яскраво-рожевим.
2. Перекласти суміш в кухонний комбайн або блендер. Збивати до утворення однорідної маси, дати охолонути і потім охолодити.
3. Вручну: Змішати маскапоне, вершки та імбир з імбирним пюре.
У морожениці: Готувати в морожениці ревеневий пюре 15-20 хвилин, або поки воно не загусне.
4. Вручну: Перелити суміш у пластиковий контейнер, відповідний для морозилки, і заморозити на 6 годин, збиваючи кілька разів, щоб розбити кристали льоду.
У морожениці: Покласти в миску маскапоне, розмішати його дерев'яною ложкою, потім поступово вбити вершки. Додати порізаний імбир, потім перекласти в мороженицу і готувати, поки морозиво не затвердіє.
5. Подавати в чашках, вазочках або у вафельних кошиках.
На замітку
Якщо ревеневий пюре вийшло блідим, додайте в суміш пару крапель трояндової харчового барвника під час приготування морозива.
