Свіжі персики з м'ятою і лавровим сиропом
Знадобиться
На 6 порцій:225 гр (8 oz) цукру
10 гілочок м'яти
3 маленьких лаврових листки, злегка пригнічених
сік 1/2 лайма
6 стиглих персиків або нектаринів
Як готувати
Підготувати за 2 дні:1. Розчинити цукор в каструлі з 300 мл води на повільному вогні. Покласти м'яту і лаврові листи в миску. Влити гарячий сироп і сік лайма, накрити і залишити в прохолодному місці на 2 дні.
За кілька годин до подачі на стіл:
2. Підготувати миску з крижаною водою. Занурити персики в окріп по одному. Відразу ж дістати і занурити в холодну воду.
3. Очистити від шкірки і дістати кісточки. Покласти половинки персиків в вазочку і залити сиропом. Накрити і поставити в холодильник на 2 години, поливаючи сиропом зверху час від часу.
Подавати:
Розкласти персики по келихах і подавати зі збитими вершками і печивом Балморал.
