Італійський абрикосовий десерт
Знадобиться
На 6 порцій:500 г свіжих абрикосів, порізаних навпіл і очищених від кісточки
терта цедра і сік 1 лимона
150 г дрібного золотистого цукру
3 ст л лікеру Куантро або іншого апельсинового лікеру
500 г сиру маскапоне
140 мл жирних вершків
18 шт печива Амаретто плюс для прикраси
Як готувати
Це божественний десерт з розкішно-оксамитовим смаком і лимонної кислинкою. Ми використовували сир маскапоне замість заварного крему для справжнього італійського смаку.1. Покласти половинки абрикосів в каструлю з лимонною цедрою, соком і цукром. Потрясти каструлю, щоб все перемішалося, потім варити, не накриваючи кришкою, на середньому вогні, поки абрикоси НЕ будуть м'якими. Це займе 10-15 хвилин.
2. Перекласти вміст каструлі в блендер або кухонний комбайн і збити в пюре. Перелити в миску, додати лікер і дати охолонути - 20-30 хв.
3. Розім'яти виделкою маскапоне прямо в упаковці. Збити вершки в мисці в м'які піки, не надто густо. Додати в вершки маскапоне великою металевою ложкою, потім додати абрикосове пюре, щоб вийшов мармуровий ефект.
4. Розкласти десерт по 6 винним келихах (на цьому етапі їх можна зберігати в холодильнику до 1 дня). Перед тим як подавати, розкришити печиво зверху. Подавати з печивом, щоб вмочати його в десерт.
Дивіться також
Як розтоплювати шоколад
Печиво Амаретто
