Ітонський плутанина
Знадобиться
На 6 порцій:175 г цукру
3 яєчні білки
450 полуниця, очищена від хвостков
1 ст л цукрової пудри
570 мл жирних вершків подвійних
Як готувати
На цей десерт мене надихнув полуничний десерт, який традиційно подається в Ітоні (це елітний старовинний англійський коледж) 4 червня. Він чудово підходить для тих, хто боїться робити безе - воно розламати на шматочки і не важливо, розвалиться воно у вас чи ні. Так що ви можете вбивати двох зайців - тренуватися в приготуванні безе, доводячи його до досконалості, і насолоджуватися відмінним річним десертом. Не забувайте, що безе потрібно зробити за день до того, як ви хочете робити цей десерт.1. Розігріти духовку до 150 гр С. Відміряти потрібну кількість цукру, потім покласти білки в миску і збивати, поки вони не будуть нагадувати м'які піки, якщо підняти віночок. Потім додати цукор, по одній ложці. Пеодолжать збивати після додавання кожної ложки, поки він не буде повністю перемішаний. Потім викласти збиті білки купками десертною ложкою на прокладений папером деко. Запекти при 140 г С протягом 1 години. Потім вимкнути духовку і залишити меренги на ніч, поки духовка повністю не охолоне.
2. Коли ви готові робити десерт, порізати половину полуниці і покласти її в блендер з цукровою пудрою. Збити в пюре і пропустити через сито, щоб позбутися від насіння. Потім порізати решту полуницю і збити вершки.
Всі зазначені вище можна зробити заздалегідь.
3. Коли ви готові робити десерт, поламати безе на шматочки 2.5 см, покласти їх в миску, додати порізану полуницю, потім додати вершки. Після цього додати все полуничне пюре крім 2 ст л і перемішати, щоб вийшов мармуровий ефект.
4. Перекласти все в вазу і викласти зверху залишився пюре. Подавати як можна швидше.
gt; Як зробити меренги
gt; Як збивати білки
gt; Рецепти з полуницею
