Крем-карамель: рецепт приготування
Знадобиться
На 8 порцій:300 г цукрового піску
3 яйця
3 яєчні білки
900 мл нежирного молока
1 ч. Ложка ванільною есенції
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С Змастіть жиром вісім формочок об'ємом 225 мл. Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній 200 г цукру і 2 ст. ложки води. Цукор повинен розчинитися і стати світло-карамельного кольору. Відразу розливайте його у формочки.
2. У великій мисці виделкою або вінчиком гарненько перемішайте яйця, яєчні білки і решту 100 г цукру. Влийте молоко і ванільну есенцію. Перемішайте. Вилийте у формочки. Зніміть зверху піну. Поставте формочки у великій деко. Обережно влийте киплячу воду в деко до середини висоти формочок. Печіть хвилин 30 до тих пір, поки середина не почне загусати. Зніміть формочки з дека. Остудіть на решітці. Поставте в холодильник на 3 години.
3. Перед подачею на стіл ножем-шпателем обережно вийміть крем з формочок Переверніть кожен десерт на тарелку- дайте сиропу витекти з формочок на крем.
