Пудинг з манної крупи з карамеллю
Знадобиться
650 мл молока300 г цукру
200 г вершкового масла
225 г манної крупи
35 г родзинок
2 ч.л. апельсинової цедри і сік одного апельсина
Як готувати
Довести молоко до кипіння на середньому вогні. Повільно розтопити цукор на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб він не пригоріла. Як тільки розтоплений цукор стане світло-коричневим, зменшити вогонь і повільно влити в нього гаряче молоко. Цукор відразу ж закрісталлізуется. Перешкодити і залишити цукор розчинятися, поставивши його на повільний вогонь.Розтопити масло на слабкому вогні. Підсмажувати манку в олії 15 хвилин, регулярно помішуючи. Зменшити вогонь до мінімуму. Додати родзинки, апельсинову цедру і апельсиновий сік в карамелізоване молоко і повільно влити суміш у манну крупу. Перемішати, щоб розбити грудки. Щільно закрити кришкою і варити на повільному вогні, поки крупа не вбере всю рідину. Зняти кришку і розмішати халву кілька разів, щоб розпушити її.
