Лотаринзький пиріг з салом з листкового тіста
Знадобиться
Для тіста: 200 г пшеничного борошна, 150 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1-2 ст. ложки крижаної води, 1/8 ч. ложки солі.Для начинки: 250 г пісного бекону, 250 г ріпчастої цибулі, 4 яйця, 125 мл вершків, 200 г тертого грейерзерского сиру, 1 пучок зеленої цибулі, чорний мелений перець, тертий мускатний горіх за смаком.
Як готувати
Приготувати рубане листкове тісто. Розкачати тісто в круглий коржик. Охолодженими руками щільно укласти корж у форму, піднявши краю тесту. Багаторазово проколоти виделкою і випекти до напівготовності.Бекон нарізати маленькими кубиками й обсмажити на сковороді під кришкою.
Ріпчасту цибулю нарізати невеликими кубиками, додати до бекону і пасерувати до прозорості.
Змішати яйця, вершки, сир і дрібно нарізану зелену цибулю, заправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Бекон і ріпчасту цибулю укласти на корж, полити яєчною масою і запекти в духовці на середньому вогні.
