Торт-безе "павлова"

Пекти протягом години-півтори при низькій температурі (150 °) і залишити торт остигати в духовці. Коли він охолоне, покрити тонким шаром збитих вершків і укласти по краях половинки полуниці. Прикрасити залишилися вершками з полуницею.

Історія:

" Цей рецепт прибув від Енн Кросер, дружини винороба з Петалума, Брайена Кросер.

Історія почалася задовго до створення цієї страви, в 1929 році, коли російська балерина Анна Павлова приїхала в Перт, в Західній Австралії. Це було турне з п'ятнадцяти виступів.

Блюдо створено Гербертом Сачс, австралійцем з Barossa Долини, 1896 року народження, за походженням німцем.

Він присвятив себе кулінарному мистецтву після Депресії 1930-х, зумів переконав усіх, що " люди повинні їсти, не дивлячись на обставини ". Сачс був фермером (вирощував зерно), але протягом Депресії, він став кухарем для групи вівчарських ферм Західній Австралії. Він використовував будь-яку можливість працювати в готелях, які в той час не тільки пропонували житло, але й мали кращі ресторани в країні. Він працював помічником у найпрекрасніших кухарів, з якими його зводила доля, і, нарешті, отримав бажану роботу кухаря готелю. На початку 1930-их він працював в готелі Еспланади в Перті.

Анна Павлова зупинялася тут в 1929, і це було одне з найбільш важливих подій у місті. Протягом того періоду Пертського готелі насолоджувалися золотим дощем, який був викликаний інтересом до балету.

Кілька років по тому після відвідин Павлової пані Пакстон, власниця готелю, попросила Сачс винайти спеціальне блюдо. Після різних експериментів він представив своє створення, побачивши яке, вона вигукнула: "Це - як світло як ... Павлова! "

Блюдо було спочатку прикрашено плодом пристрасті і потім плодами ківі, але в даний час використовується полуниця. "