Баклажани фаршировані ароматні
Знадобиться
4 баклажана, 1 цибулина, 200-250 гр фаршу з молодої телятини, 2-3 ст.л. рослинного масла, 4-5 помідорів, м'якоть приготованих для фарширування баклажанів, сіль і мелений перець за смаком.Як готувати
Добре промити 4 середніх баклажана, обсушити і тонко зрізати з них шкірку, залишивши невеликі смужки для аромату. Сильно розігріти олію і обсмажити в ньому баклажани з усіх боків. Злегка охолодити і, надрізавши вздовж по всій довжині, вийняти трохи м'якоті.Приготувати начинку.
Дрібно нарубати цибулину і згасити в маслі до золотистого кольору, додати фарш з молодої телятини, добре обсмажити, посолити, поперчити. Дрібно нарізати помідори, віджати їх від соку, додати дрібно нарізану м'якоть баклажанів, все перемішати з обсмаженою фаршем і тушкувати начинку 5 хвилин на слабкому вогні.
Дати начинці трохи охолонути, нафарширувати нею баклажани, залити підсоленим томатним соком і тушкувати 10-15 хвилин. Подати до смаку гарячими або холодними.
