Баранячі відбивні з гарніром
Знадобиться
На 4 порції:75 мл яблучного оцту
50 г цукру
Щіпка сухого чебрецю
Щіпка розчавлених насіння фенхелю
Сіль
1 невелике яблуко сорту "Гольден", Очищене, без серцевини, нарізане кубиками
2 невеликих солодких червоних перцю без насіння, нарізаних кубиками
2 дрібно нарізану перцю чилі халапеньйо
8 баранячих відбивних з філею, кожна 2-3 см завтовшки (по 125 г)
Як готувати
1. У дволітровому сотейнику змішайте оцет, цукор, чебрець, фенхель і 1 ч. Ложку солі. Доведіть до кипіння на великому вогні. Додайте яблука, перець і чилі. Знову доведіть до гасіння.2. Зменшіть вогонь. Варіть, зрідка помішуючи, 15-20 хвилин поки суміш не загусне і більша частина рідини не випарується. Тим часом нагрійте гриль. Посипте баранячі відбивні 1/4 ч ложки солі.
3. Покладіть відбивні на решітку, поставте її близько до вогню і смажте 5 хвилин.
Переверніть відбивні. Смажте ще 5 хвилин. Подавайте з теплим гарніром з смажених солодких червоних перців.
