Баранячі відбивні з горіхово-інжировим соусом
Знадобиться
На 4 порції:4 відбивних з філею 4 см завтовшки (225 г кожна)
1 ст. ложка олії
Сіль
30 г крупно нарубаних волоських горіхів
175 мл яблучного соку
8 штук сушеного інжиру, кожен розрізаний навпіл
Як готувати
1. Обсушіть баранину паперовими рушниками. Поставте сковороду на середній вогонь і нагрійте в ній масло. Кладіть баранячі відбивні і смажте з обох сторін 5 хвилин. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою сковороду і смажте відбивні ще 12-15 хвилин, зрідка їх перевертаючи.2. Перекладіть відбивні на підігріте блюдо. Посипте 1/4 ч. Ложки солі. Вилийте весь жир зі сковороди. Покладіть в неї горіхи і смажте на маленькому вогні, часто помішуючи.
3. Додайте до горіхів в сковороді яблучний сік, інжир і 1/4 ч. Ложки солі. Доведіть до кипіння на великому вогні. Варіть 2-3 хвилини, поки рідина злегка не загусне. Полийте горіхово-інжировим соусом баранячі відбивні.
