Баранячі ніжки по-марокканські
Знадобиться
На 4 порції:4 невеликі баранячі ніжки (приблизно по 450 г кожна)
1 ст. ложка і 1 ч. ложка олії
2 невеликі дрібно нарубані головки ріпчастої цибулі
3 дуже дрібно нарубаних зубчики часнику
1 ч. Ложка меленого імбиру
1/4 ч ложки меленої кориці
1/4 ч. Ложки меленого червоного перцю
400 мл курячого бульйону
75 г слив без кісточок
40 г кураги
1 ч. Ложка солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
15 г нарубаної кінзи
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С Осушіть ніжки паперовим рушником. Поставте каструлю на середній вогонь, розігрійте в ній 1 ст. ложку масла. Покладіть ніжки по 2 за одні раз. Підрум'яньте з усіх боків. Перекладіть ніжки в миску.2. Зменшіть вогонь. Додайте залишилася 1 ч. Ложку масла і цибулю. Пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник і наступні 3 інгредієнта, обсмажуйте 30 секунд,
3. Покладіть ніжки в каструлю, влийте бульйон, покладіть сливи, курагу сіль, перець і додайте 225 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні. Закрийте каструлю кришкою і печіть 2 години, перевернувши м'ясо один раз.
Зберіть і викиньте жир з соусу в каструлі. Перед подачею посипте ніжки нарубленной кінзою.
