Барбекю з баранини з м'ятою і орегано
Знадобиться
На 10 порцій:1 великий пучок м'яти
1 великий пучок орегано
3 ст. ложки плюс 60 мл оливкової олії
3 ст. ложки плюс 60 мг свіжовичавленого лимонного соку
1 дуже дрібно посічений зубчик часнику
Сіль і мелений чорний перець
Розібраний бараняча нога без кістки, вагою 1,3 кг
Як готувати
1. Наріжте 15 г м'яти і 15 г орегано. Покладіть в неметалічний посуд. Додайте по 3 ст. ложки оливкової олії і лимонного соку, часник, 1 ч. ложку солі і 1/2 ч. ложки перцю. Все як слід перемішайте.2. Додайте баранину. Перемішайте і полийте зверху маринадом. Закрийте миску прозорою плівкою і поставте в холодильник годин на 8, а краще на всю ніч. Баранину слід зрідка перевертати.
3. Приготуйте барбекю. Зробіть соус наріжте залишилися м'яту і орегано (приблизно по 2 ст. Ложки кожної трави), змішайте з рештою оливковою олією і лимонним соком, 1/2 ч. Ложки солі і 1/4 ч. Ложки перцю.
4. Покладіть баранину на барбекю на середній вогонь. Маринад повинен залишитися в мисці. Смажте баранину, зрідка перевертаючи, 15-25 хвилин.
5. Перекладіть баранину на обробну дошку. Вона повинна постояти 10 хвилин, щоб її було легше різати. Наріжте баранину тонкими скибочками і розкладіть па великому блюді. Полийте баранину соусом з трав. Прикрасьте залишилася травою.
