Биточки в горщику
Знадобиться
Hа фарш: 500 гр. яловичини (можна свинини, баранини, птиці), 100 гр. шпику, 2 цибулини, 50 гр. молока, 30 гр. борошна, 50 гр. жиру, сіль, перець.Hа соус: 200 гр. сметани, 30 гр. вершкового соусу, 30 гр. борошна, 200 гр.
бульйону, 10 р томатної пасти, 30 гр. соусу "Південний", 50 гр. сухого вина,
часник, сіль.
На гарнір: 500 гр. картоплі, 200 гр. моркви, 2 цибулини, 100 гр. зеленого горошку, 100 гр. столового маргарину, сіль.
Hа тісто на кришки: 200 гр. борошна, 10 гр. цукру, 15 гр. маргарину, 1 яйце, сіль.
Як готувати
М'ясо разом зі шпиком пропустіть через м'ясорубку. У фарш додайте дрібнорубаний цибулю, сіль, перець, молоко. Отриману масу добре вимішайте і
обробити на биточки, запаніруйте в борошні й обсмажте на сковорідці.
Приготуйте сметанний соус. Борошно злегка підсмажте без масла, охолодіть, змішайте з маслом, покладіть, в закіпевшую сметану, розбавте бульйоном, заправте сіллю і перцем, варіть 3-5 хвилин і процідіть.
Очищену картоплю і моркву наріжте кубиками, цибулю - соломкою. Обсмажте окремо на сковороді і з'єднайте з зеленим горошком.
Половину овочів покладіть по горщикам, на них - биточки. Овочі, що залишилися укладете поверх биточків, залийте соусом, додайте розтертий часник і прокип'ячене сухе вино.
Горщики замажте тестом, поставте в духовку на 15-20 хвилин для запікання. До столу подайте в тому ж посуді.
