Гуляш із чорізо, свинини і квасолі
Знадобиться
На 6 порцій:750 г свинини (почіровкі), без кісток і шкіри
оливкова олія
130 г панчетти або порізаного бекону
1 цибулина, порізана
2 зубчики часнику, подрібнені
1 ч л гострої копченої паприки (меленої)
200 г ковбаси чорізо, порізаної
400 г консервованих помідорів у власному соку
150 мл червоного вина
400 г консервованої дрібної білої квасолі (haricot)
пучок кінзи, порізаний
Як готувати
1. Розігріти духовку до 160 гр С. Порізати свинину на великі шматки. Нагріти 1 ст л масла у великій каструлі для духовки і обсмажити свинину на великому вогні до коричневого кольору. Дістати шумівкою.2. Додати панчетту і готувати 2-3 хвилини до золотистого кольору. Знизити вогонь і додати цибулю і часник. Готувати 2-3 хвилини до м'якості. Додати паприку і чорізо. Готувати хвилину чи дві.
3. Повернути свинину в каструлю і додати помідори. Влити вино і достатньо води, щоб вона покривала м'ясо - близько 350 мл. Приправити, накрити кришкою і поставити в духовку на 2 години. Додати квасолю і повернути в духовку, не накриваючи кришкою, на 20-30 мнуть. Додати кінзу і подавати з хрустким хлібом.
