Гуляш у кубинському стилі
Знадобиться
На 6 порцій:2 ст л оливкового масла
450 гр курячих грудок, очищених від шкіри і кісточки і порізаної кубиками
6 великих свинячих сосиски
225 гр цибулі-шалот, очищених
4 палички селери, підрізаних і порізаних на шматочки 2.5 см
1 великий червоний перець, очищений і порізаний на шматочки
1 великий помаранчевий перець, очищений і порізаний на шматочки
1 зубчик часнику, очищений і роздавлений
2 ст л простий борошна
жменю свіжого чебрецю
1/2 ч л меленої зіри
1/2 ч л меленої кориці
2 ст л томатної пасти
450 мл курячого бульйону
гарячу картоплю в мундирі на гарнір
Як готувати
1. Нагріти олію у великій сковороді, додати курку і сосиски. Обсмажувати на повільному вогні 8 хв до золотистого кольору. Дістати сосиски з сковороди і порізати на великі шматочки. Перекласти у велику глибоку каструлю разом з куркою і відставити.2. Додати в сковороду цибулю, селеру, червоний і помаранчевий перець, готувати 5 хв, помішуючи. Перекласти в каструлю до сосисок, посипати борошном, перемішати. Додати листя чебрецю, корицю, зіру, перемішати.
3. Перемішати томатну пасту і курячий бульйон, влити в каструлю. Перемішати. Довести до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Знизити вогонь, накрити каструлю кришкою. Готувати 20 хв, поки овочі не стануть м'якими. Покласти запечена картопля на тарілки і зверху викласти гуляш. На гарнір подавати зелений салат.
Запечена картопля
Розігріти духовку до 200 гр С. проколоти шкірку 6 великих картоплин виделкою, натерти маслом. Покласти на деко. Посипати сіллю. Запікати 1 - 1 1/2 години до золотистого кольору і м'якості. Порізати навпіл кожну картоплину і подавати з гуляшем.
