Каннеллоні з Абруццо
Знадобиться
Для тіста:400г. борошна,
4 яйця,
вода,
сіль за смаком.
масла,
50г. тертого сиру,
1 зубчик часнику,
1-2 гілочки петрушки,
1 яйце,
тертий мускатний горіх,
чорний мелений перець,
сіль за смаком
Підлива:
400г фаршу,
50г слив масла,
1 морква,
1 корінь селери,
4 великих помідори,
200г свіжих грибів,
1-2 лаврових листки,
черн. мовляв. перець,
кориця, сіль за смаком.
Як готувати
Дуже красиве і дуже-дуже ситне блюдо. Підходить для вечері і для свята. Всім подобається. Повозитися, звичайно, доведеться, але воно того варте.Каннеллоні нагадують наші млинці сначінкой. Приготуйте круте тісто і дайте йому постояти 30 хвилин, потім тонко розкачати і нарізати на квадрати 10 10см. Відваріть в підсоленій воді, викладіть на чистий рушник. Злегка підрум'янити в суміші ростить. і слів.масла, дати охолонути. Добавітьсир, яйце, петрушку, мускат. горіх, перець, сіль. Розкладіть начинку на квадратики і згорніть їх трубочками. Трубочки укласти в промаслений сотейник, посипати тертим сиром, залити підливою і в духовку на 20 хв.
Підлива: Корінь селери, моркву, цибулю подрібнити і злегка підсмажити в олії, додати фарш, підсмажити, додати гриби, помідори, все посолити, поперчити і продовжувати томити близько 1 години.
