Капуста кольорова з соусом
Знадобиться
Цвітна капуста 150 г, масло вершкове 10г, борошно пшеничне 50 г, молоко 100г, вода 500 г, розчин солі 3 мЯк готувати
Зачищений качан капусти розділити на суцвіття, промити їх, покласти в невелику каструлю, залити гарячою підсоленою водою і варити при кипінні до м'якості 15-20 хвилин, залежно від сорту і ступеня зрілості капусти, але не переварювати. Зварену капусту акуратно, щоб не розкришити, перекласти на сито або друшляк і дати повністю стекти відвару. Потім укласти капусту на блюдо, тарілку або невелику сковороду і поставити на 5 хвилин в слабо нагріте духовку. Полити капусту соусом.Приготування соусу. Відвар з-під капусти (1/2 склянки) нагріти з молоком до кипіння, покласти невеликими шматочками масло, розтерті з борошном, і, не перестаючи помішувати, проварити соус при слабкому кипінні.
