Копчена свинина з капустою і фруктами
Знадобиться
На 6 порцій:1 невеликий качан білокачанної капусти (приблизно 1,3 кг)
3 ст. ложки рослинної олії
2 великі головки ріпчастої цибулі, кожна розрізана на вісім частин
1 рулет з копченої спиною лопатки (900 г)
750 г консервованих половинок персиків в сиропі
500 г консервованих абрикосів у сиропі
2 ст. ложки коричневого цукру
3 ст. ложки білого винного оцту
3 ст. ложки німецької гірчиці
1/2 ч. Ложки меленого запашного перцю
Як готувати
1, Нагрійте духовку до 170 ° С. Розріжте капусту на чотири частини, видаліть качан. Нашинкуйтекапусту смужками шириною 2-3 см. Видаліть жорсткі прожилки.2. Поставте 8-літрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть цибулю, злегка попассеруйте його. Додайте капусту, закрийте каструлю кришкою і тушкуйте, зрідка помішуючи, 20 хвилин. Тим часом зніміть шпагат зі свинини (якщо він є), наріжте свинину скибочками завтовшки 5 мм. Злийте рідину з консервованих фруктів. Добаіьтс в капусту коричневий цукор, оцет, гірчицю і запашний перець. Перекладіть капусту у форму для мікрохвильової печі розміром 33 на 20 см. Покладіть туди ж свинину і фрукти.
3. Закрийте форму фольгою. Запікайте 45-60 хвилин до тих пір, поки свинина не стане м'якою.
