Крученики з тертою картоплею
Знадобиться
600-700 гр м'яса (філейний край або задня частина)2-3 картоплини
1 яйце
1 ст л борошна
2 ріпчасті цибулини
жир для смаження
мускатний горіх за смаком
мелений чорний перець
сіль, лавровий лист за смаком
Як готувати
М'ясо нарізати на однакові по товщині шматочки і відбити з двох сторін, посолити, поперчити, скропити соком лимона і перекласти дрібно нарізаною цибулею. Дати постояти, поки готується фарш.Картоплю натерти на середній тертці, дати стекти зайвої рідини, відкинути на друшляк або ситечко. Дрібно нарізати цибулю і підсмажити в до золотистого кольору. Змішати тертий картопля, цибуля, збите яйце, борошно, сметану. Посолити, поперчити.
Загорнути крученики, начинивши їх фаршем. Скріпити їх у двох місцях дерев'яною шпилькою, зубочисткою або зв'язати ниткою. Обсмажувати протягом 10 хв у великій кількості жиру.
Потім скласти в каструлю, додати трохи гарячої води, лавровий лист, мускатний горіх. Тушкувати 15 хв на повільному вогні.
