Локшина із шинкою під сирним соусом
Знадобиться
На 4 порції:400 г широкої локшини
сіль
500 г шпинату
2 ст л борошна
6 ст л вершкового масла
300 мл овочевого бульйону
200 мл вершків
100 г сиру рокфор
мелений чорний перець
1 цибулина
1 зубчик часнику
150 г скибочок копченої яловичини
кервель для прикраси
Як готувати
1) Відварити локшину в киплячій підсоленій воді. Шпинат перебрати і ретельно вимити.2) Борошно пасерувати в 4 ст л гарячого вершкового масла. Додати бульйон, вершки і варити на слабкому вогні близько 10 хвилин. Сир подрібнити і розплавити в соусі. Приправити сіллю і перцем.
3) Цибуля і часник очистити і нарізати дрібними кубиками, потім згасити в каструлі в 2 ст л вершкового масла до прозорого стану. Додати шпинат і тушкувати все разом ще кілька хвилин в закритій каструлі на середньому вогні. Приправити сіллю і перцем. Локшину відкинути на друшлаг.
4) Яловичину нарізати довгими тонкими смужками і додати до локшини. Зверху розкласти шпинат, полити сирним соусом і подавати, прикрасивши кервелем.
Готуйте без зайвих витрат
* Копчену яловичину ви можете замінити більш дешевим вареним окостом або копченої грудкою індички.
* Якщо в продажу з'явився свежежамороженний шпинат, використовуйте його замість свіжого.
* З учорашнього дня залишилася локшина? Розігрійте її в невеликій кількості вершкового масла і використовуйте для приготування цієї страви. При цьому все одно, чи буде це локшина, макарони або інші фігурні макаронні вироби.
