Локшина карбонара з беконом
Знадобиться
На 4 порції:450 гр широкої локшини - тальятелле або паппарделле
2 ст л оливкового масла
100 гр панчетти або бекону
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
4 яйця
150 мл вершків
100 гр сиру пармезан, плюс кілька стружок для прикраси
2 ст л свіжої петрушки, порізаної
Як готувати
1. Відварити макарони у великій каструлі з киплячою водою за інструкціями на упаковці.2. Тим часом нагріти масло в маленькій сковороді. Додати панчетту або бекон і обсмажувати 3-4 хв, помішуючи, поки не стане хрустким. Дістати шумівкою і відкласти.
3. Додати часник і готувати 3-4 хв до м'якості. Відкласти.
4. У мисці перемішати яйця з вершками, приправити сіллю і чорним перцем. Перемішати з панчетой або беконом і часником. Додати пармезан.
5. Коли макарони готові, злити і повернути в каструлю, зняти з вогню. Перемішати з сумішшю з яйцями і перемішати - тепло від макаронів приготує яйця. Перемішати з петрушкою і подавати з пармезаном і чорним перцем.
