Люля-кебаб з баранини з пряними травами
Знадобиться
На 1 порцію:М'якоть баранини 200 г
Зіра 1 г
Кінза 3 г
Петрушка 1 г
Масло рослинне 20 г
Часник 1/2 зубчики
Крохмаль (небагато, для страховки)
Сіль, спеції за смаком
Як готувати
Північно-кавказький федеральний округ. Краще, звичайно, обсмажувати на справжньомувогні. Якщо ви використовуєте дерев'яні шпажки, не забудьте попередньо замочити їх у воді, щоб вони не згоріли.
1. Зелень і часник дрібно рубаємо.
2. Зіру обсмажуємо на сухій сковороді без масла - аромат зіри посилюється при прожаренні.
3. М'якоть баранини прокручуємо через м'ясорубку і вводимо зелень, спеції, олію і обсмажену зиру.
4. Все ретельно перемішуємо і насаджує фарш на дерев'яні шпажки або шампури, формуючи люля-кебаби.
5. Обсмажуємо на відкритому вогні або на сковороді.
