Молочний соус основний
Знадобиться
Як готувати
Борошно пасерують і розводять гарячим молоком, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб не утворювалися грудочки. Кип'ятять 5-7 хвилин, сіль кладуть в кінці варіння.Соус можна згустити сирими яєчними жовтками. У рідкий соус додають цукор.
Якщо ви хочете залити соусом продукти для запікання, то його охолоджують перед цим не більше ніж до 35- 40 ° С, щоб не загус. З ним запікають страви з курей, дичини, м'яса домашніх тварин, рибу, овочеві страви.
