Ніжний свинячий стейк з пюре
Знадобиться
300г бульбове седьдерея, 50мл овочевого бульйону, 1стол. ложка лимонного соку, сіль, мелений чорний перець, тертий мускатний горіх, 100г свинячого стейка, 1чайная. ложка оливкової олії, 150г лисичок або шампіньйонів, 2 цибулини, цибуля-резанец для прикраси.Як готувати
1. Селера вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Тушкувати близько 20 хвилин в бульйоні, приправленому лимонним соком. Потім подрібнити в пюре в цьому ж відварі, посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом.2. М'ясо вимити й обсушити. У сковороді в маслі обсмажити медальйон по 3 хвилини з обох сторін. Потім викласти, посолити, поперчити і поставити в тепло.
3. Гриби обтерти, очистити. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити в залишився на сковороді жирі. Додати гриби, тушкувати 10 хвилин на слабкому вогні. Посолити і поперчити.
4. Медальйон викласти на тарілку разом з пюре з селери і грибами. Прикрасити цибулею-резанцем.
