Пиріг з овочами догори дном
Знадобиться
На 6 порцій:6 ст л рослинного масла
1 велика цибулина, очищена і дрібно порізана
3-4 зубчики часнику, порізаних дрібно
2 цукіні, дрібно порізаних
2 червоних перцю, очищених від насіння і дрібно порізаних
250 г сушених помідорів, порізаних навпіл
сіль і чорний мелений перець
100 г тесту філо
25 г вершкового масла
3 яйця, збити
3 ст л молока
200 г сиру фета, порізаного кубиками
10 г свіжого базиліка, тільки листя
3 ст л кедрових горішків
1 ст л тертого сиру пармезан
Як готувати
Порізані помідори і середземноморські овочі в хрусткому тесті філо - прекрасний святковий рецепт. Пиріг дуже смачний і в холодному і в гарячому вигляді.1. Розігріти духовку до 190 гр С.
2. Нагріти 2 ст л масла у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю і часник протягом 5 хв до м'якості. Додати цукіні і перці, готувати 10 хв, потім додати помідори і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Приправити і відставити.
3. Змастити маслом форму для пудингу місткістю 1 л. Прокласти її тестом філо, змастити олією, потім покласти її ще одним шаром тіста. Зробити так, щоб тісто звисало назовні, щоб пиріг можна було закрити, коли начинка готова. Викласти всередину половину овочевої начинки.
4. Розтопити вершкове масло на повільному вогні. Змішати яйця з молоком і приправити. Добавте в каструлю і готувати 2-3 хв, помішуючи. Перекласти половину яйця в форму-додати половину фети і базіліка- посипати 1 ст л кедрових горішків. Потім покласти залишилися овочі, фету, базилік і ще одну ложку горішків.
5. Накрити начинку звисаючим тестом. Запікати 30 хв, потім акуратно перевернути на деко. Посипати залишилися горішками і сиром. Запікати ще 5 хв. Дістати з духовки і дати трохи охолонути перед тим, як подавати.
