Російське спекотне: рецепт
Знадобиться
На 4 порції:650 гр яловичини,
1 1/2 кг картоплі,
4 ст л вершкового масла,
2 головки ріпчастої цибулі,
3/4 ст м'ясного бульйону,
1 ст сметани,
лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп за смаком,
100 мл сухого вина
Як готувати
Це відмінне святкове блюдо, на кожен день трохи трудомістке.
Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в олії. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячій олії з усіх боків.
У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист і влити бульйон.
Поставити печеня в духовку і тушкувати 30 хв. За 10 хв до закінчення приготування налити в спекотне сухе вино.
Ось і готово російське спекотне: рецепт його виявився не таким вже складним!
Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.
На замітку:
- Соус можна зробити іншим, опустивши вино і бульйон: 1 ст. ложку борошна обсмажити, залити гарячою водою зі сковороди, де було м'ясо, добре розмішати, додати сіль, перець, лаврушку і прокип'ятити.
- Можна в спекотне додати моркву - обсмажити її разом з цибулею.
