Свинина з яблучним соусом
Знадобиться
На 4 порції:4 філе свинини
2 ст л оливкового масла
2 цибулини, дрібно порізані
1 ст л зернистої гірчиці
2 яблука
300 мл (1/2 pt) овочевого бульйону
Як готувати
1. Обсмажити свининуПосипати шматки свинини сіллю і перцем. Розігріти масло і обсмажити свинину на великому вогні до коричневого кольору. Перекласти на тарілку.
2. Зробити соус
Додати в сковороду дрібно порізану цибулю, обсмажити близько 5 хв до м'якості, відсунути цибулю на одну сторону сковороди, обсмажити яблука. Додати гірчицю і бульйон, довести до кипіння.
3. Протушкувати свинину
Повернути в сковороду свинину, гасити в соусі 10 хв до готовності. Подавати з картопляним пюре colcannon.
Ірландське картопляне пюре (Colcannon)
На 4 чоловік відварити 900 гр (2 lb) картоплі близько 20 хв, на останні 2 додати нашатковану капусту. Злити і зробити пюре з великим шматком вершкового масла і 4 ст л гарячого молока. Приправити.
