Свинина по-строгановски
Знадобиться
На 4 порції:10 гр сушених грибів
3 ст л оливкової олії
15 гр масла
600 гр свинячого філе, порізаного смужками
2 порізаних цибулини
500 гр свіжих грибів, порізаних
2 ст л копченої паприки
1 ст л діжонськой гірчиці (Dijon)
150 мл білого вина
284 мл сметани
2 ст л свіжої петрушки
Як готувати
1. Замочити сушені гриби в 200 мл гарячої води, залишити на 20 хв. Тим часом розігріти 1 ст л оливкової олії і вершкове масло в сковороді і обсмажити свинину порціями до золотистого кольору. Дістати з сковороди і відставити. Додати ще одну ложку оливкової олії і обсмажити цибулю на маленькому вогні близько 15 хв.2. Додати в сковороду половину свіжих грибів і паприку і готувати 3 хв. Злити сушені гриби і нарізати. Додати гірчицю, свинину, вино, порізані сушені гриби і воду і кип'ятити 10 хв. Додати половину сметани і приправити за смаком.
3. Тим часом в іншій великій каструлі обсмажити залишилися гриби до золотистого кольору.
Гарнірувати блюдо обсмаженими грибами, петрушкою, що залишилася сметаною і паприкою.
Подавати відразу ж з рисом.
