Свинячі відбивні з апельсинами
Знадобиться
На 4 порції:4 свинячі відбивні товщиною 2 см (по 175 г кожна)
1 ст. ложка олії
2 великі головки ріпчастої цибулі, нарізаної кільцями шириною
6о мл сухого шеррі
6о мл соєвого соусу
60 г апельсинового мармеладу
Кілька кружалець апельсину
для прикраси Зелена квасоля, зварена на пару (бажано)
Як готувати
1. Обсушіть свинину паперовими рушниками. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте масло. Обсмажте з двох сторін свинячі відбивні. Як тільки відбивні підрум'яняться, перекладіть їх ні тарілку.2. У жир на сковороді покладіть цибулю Пасеруйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане золотистим. Перекладіть відбивні назад в скопороду. Влийте шеррі, соєвий соус і покладіть мармелад. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
3. Зменшіть вогонь. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30-45 хвилин або до тих пір, поки відбивні не стануть мяпсімі. Зніміть кришку, трохи підсильте вогонь і тушкуйте ще 3 хвилини або до тих пір. поки рідина в сковороді майже повністю не випарується.
4. Перед подачею на стіл розкладіть відбивні на 4 тарілки. Прикрасьте кружечками апельсина. На гарнір можна подати зелену квасолю.
