Стейк з соусом з червоного вина
Знадобиться
На 4 порції:2 ч. Ложки рослинної олії
2 стейка з поперекову товщиною 2-3 см (приблизно по 300 г кожен)
Сіль і мелений чорний перець
40 г дуже дрібно нарубаного шалот
225 мл сухого червоного вина
Щіпка сухого чебрецю
20 г вершкового масла, нарізаного на дрібні шматочки
2 ч. Ложки нарубаного естрагону або петрушки
Тушковані овочі, нарізані соломкою (бажано)
Як готувати
1. Поставте сковороду на середній вогонь, розжарити в ній масло. Обсушіть стейкп паперовим рушником. Посипте їх сіллю і перцем. Покладіть в сковороду і смажте з двох сторін 7-8 хвилин. Перекладіть стейки на підігріте блюдо.2. Злийте жир зі сковороди. Покладіть в неї шалот, пасеруйте його 1 хвилину. Влийте вино і додайте чебрець. Кип'ятіть на сильному вогні хвилин 5, поки в сковороді не залишиться 75 мл рідини. Зніміть з вогню. Додайте вершкового масла, гарненько перемішайте.
3. Наріжте стейки тонкими шматками і зверху полийте соусом. Посипте естрагоном. Подайте па гарнір тушковані овочі (за бажанням).
