Стейк з чатні з жовтого перцю
Знадобиться
На 6 порцій:Стейк з пяшіни (750 г)
Сіль і крупно помелену чорний перець
1 ст. ложка олії
4 великих жовтих солодких перцю без насіння, нарізаних смужками шириною 1 см
1 велика нарізана тонкими кільцями головка ріпчастої цибулі
225 г томатів-чері, кожен розрізаний навпіл
225 г чатні з манго
2 ст. ложки нарубаної петрушки
2 пилки (діаметром по 15 см)
10 г м'якого вершкового масла або маргарину
1 ст. ложка тертого пармезану
Як готувати
1. Нагрійте гриль. Покладіть м'ясо ні решітку в сковороді. Посипте 3/4 ч. Ложки солі і 1/2 ч. Ложки чорного перцю. Поставте в гриль близько до вогню. . Смажте 5 хвилин. Переверніть м'ясо. Посипте 1/2 ч ложки солі і 1/4 ч ложки чорного перцю. Смажте ще 8- 10 хвилин. Перекладіть на обробну дошку. Нехай м'ясо вилеже 10 хвилин. Гриль не вимикайте.2. Тим часом приготуйте чатні з перцю: поставите сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, нагрійте в пий масло. Покладіть перці і цибулю і злегка попассеруйте. Додайте помідори, чатні і 125 мл води. Нагрійте. Зніміть з вогню. Додайте петрушку.
3. Розріжте кожну пилку горизонтально навпіл. Намажте половинки пітти вершковим маслом, посипте сиром. Розріжте кожен статевий на 6 частин. Покладіть на деко. Поставте деко в гриль близько до вогню. Підсмажте питту. Перед подачею на стіл тонко наріжте яловичину поперек волокон. Подавайте з чатні і шматочками.
