Стейки в горіховій паніровці
Знадобиться
1 пучок петрушки, 250г йогурту, 50мл апельсинового соку, сіль, мелений чорний перець, 8 стейків з індички (по 75г), 2 стол ложки рослинної олії, 50г горішків кеш'ю, 75г тертого пармезану, 2 стол ложки сметани, 500г броколі, 1 стручок червоного солодкого перцю, 20г вершкового масла.Як готувати
1. Нагріти духовку до 200грС. Петрушку вимити, обтрусити від крапель, обірвати листочки. Йогурт, апельсиновий сік і подрібнену в пюре в міксері петрушку змішати, посолити і поперчити.2. Медальйони з індички вимити, обсушити, обсмажити в олії з обох сторін. Потім викласти, посолити, поперчити і перекласти на деко, застелений папером для випікання.
3. Горіхи кешью крупно порубати гострим ножем. Перемішати з пармезаном і сметаною. Злегка посолити і поперчити. Змастити полученой сумішшю медальйони і запікати в духовці близько 15 хвилин.
4. Броколі очистити, вимити і розділити на суцвіття. Варити в підсоленій воді 6-8 хвилин. Солодкий перець вимити, розрізати на четвертинки, очистити від зерен, нарізати смужками. Вершкове масло розігріти і згасити в ньому солодкий перець. Броколі відкинути на друшляк, дати обтечь, додати до солодкого перцю і обваляти овочі в олії. Посолити і поперчити.
5. Овочі та запечені медальйони подати на стіл з соусом.
