Фарш з баранини на грилі
Знадобиться
На 4 порції:5 ст л масла
2 цибулини, порізані
450 гр м'ясного фаршу
2 ст л йогурту
1 ч л порошку чилі
1 ч л свіжого кореня імбиру, дрібно порізаного
1 ч л свіжого часнику, розчавленого
1 ч л солі
1 1/2 ч л суміші спецій гарам масала
1/2 ч л меленого запашного перцю
2 свіжих зелених чилі
свіжий коріандр
Як готувати
В Індії це блюдо готують на відкритому вогні, але в домашніх умовах гриль підійде не гірше.1. Нагріти масло в каструлі. Додати порізану цибулю і обсмажувати до золотистого кольору.
2. Покласти фарш у велику миску. Додати йогурт, порошок чилі, імбир, часник, сіль, гарам масала, мелений перець і перемішати.
3. Додати до суміші смажену цибулю і обсмажувати 10-15 хв. Зняти з вогню і відставити.
4. Тим часом, розмолоти зелені чилі і половину листя коріандру в кухонному комбайні. Якщо у вас немає комбайна, просто дрібно поріжте їх гострим ножем.
5. Покласти фарш в кухонний комбайн і розмолоти. Замість комбайна можна розім'яти фарш вилкою. Змішати фарш з чилі і коріандром.
6. Перекласти суміш у невисоку вогнетривку форму. Готувати під розігрітим грилем 10-15 хв, помішуючи суміш виделкою. Слідкуйте, щоб фарш не підгорів.
7. Подавати з -луковимі кільцями і коріандром.
