Шашлик в маринаді

Шматки великі. Лук 1: 2 покрутьтіть на м'ясорубці (порубати або на кухонному комбайні, головне - сік з лука !!!), можна віджати сік через марлю або відкинути на сито, можна так (тільки можуть горіти маленькі шматочки цибулі, що не підчищеному з шашлику), майонез - (ну не знаю, я зазвичай вивалюю з банки і перемещіваю руками і дивлюся, багато чи ні) багато не треба, сіль перець, приправи - під смаком. Маринувати не менш 12 годин (один мій знайомий грузин говорив, що м'ясо 12:00 віддає сік, потім починає приймати, він же говорив, що все се решта добавки (вино, оцет (б-р-р), кефір, сметана, той же майонез - абсолютно не обов'язкові, крім, можливо, СПРАВЖНЬОГО гранатового соку!), хоча можна їсти і через 6, але сухуватий. Ми маринували якось яловичину в тільки цибульному соку і з приправами, а свинину з оцтом - ТАК ГОВЯДИНА БУЛА СМАЧНІШЕ і соковиті (правда в маринаді вона простояла мало не дві доби !!!!)